Quiche mit Kalbsspeck

Rezept für 4 Personen

Zutaten

  • 200 Gramm Kalbsspeck dünn geschnitten
    (Art. Nr. 18502 - Paul’s-Meat-Kalbsspeck.
    Siehe auch Art. Nr. 18501)
  • 1 Blatt Blätterteig
  • ½ Brokkoli, in Röschen
  • 1 Lauch, gestückelt
  • 50 g Käse, geraspelt
  • 4 Eier
  • 200 ml Sahne
  • 200 ml Milch
  • 1 El Olivenöl
  • 1 Prise Muskatnuss
  • Pfeffer und Salz

Zubereitung

  1. Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
  2. Die Lauchringe gemeinsam mit den Brokkoliröschen kurz in Salzwasser blanchieren. Unter kaltem Wasser abschrecken und kurz abtropfen lassen.
  3. Den Speck im Olivenöl knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. 
  4. Eier mit der Sahne und der Milch quirlen. Mit Muskatnuss, Pfeffer und Salz abschmecken. 
  5. Den Blätterteig in einer großen Backform auslegen und die Ränder gut andrücken. Den Brokkoli, den Lauch und den Speck über den Blätterteig verteilen. Die Hälfte des Käses darüber streuen. Mit der Eiermischung bedecken und schließlich den restlichen Käse über das Ganze streuen.
  6. Die Quiche 30 Minuten im Ofen backen.

Tipp: Ein frischer Salat schmeckt sehr gut dazu!