Quiche au bacon de veau

Recette pour 4 personnes

Ingrédients

  • 200 grammes de bacon de veau en fines tranches
    (Art. No. 18502 - Bacon de veau Paul’s Meat.
    Voir également l’art. No. 18501)
  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • ½ brocoli, en fleurons
  • 1 poireau, en tranches
  • 50 g de fromage, râpé
  • 4 œufs
  • 200 ml de crème
  • 200 ml de lait
  • 1 càs d’huile d’olive
  • 1 pincée de noix de muscade
  • poivre et sel

Préparation

  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Blanchissez brièvement les tranches de poireau avec des fleurons de brocoli dans de l'eau salée. Faites glacer sous l'eau froide et égoutter.
  3. Faites cuire le bacon dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Faites-le sécher sur du papier absorbant.
  4. Battez les œufs légèrement avec la crème et le lait. Assaisonnez avec la noix de muscade, du poivre et du sel.
  5. Placez la pâte feuilletée dans un grand moule à tarte et appuyez fermement sur les bords. Mettez le brocoli, le poireau et le bacon au-dessus. Saupoudrez avec la moitié du fromage. Versez le mélange d'œufs au-dessus et saupoudrez avec le reste du fromage.
  6. Faites cuire la quiche pendant 30 minutes au four.

Astuce : Délicieux avec une salade fraîche.